Chef cuisinier(ière) - Jobs in Laval, QC

Job Description

RÔLE ET CONTEXTE :Êtes-vous reconnu comme un leader des arts culinaires Un chef d’orchestre d’une cuisine artistique et exotiqueRéinventer la restauration vous motive Vos talents riment-ils avec la gestion d’un bistro avec table ou style café, le service du traiteur, l’animation des ateliers culinaires et l’organisation des événements attrayantsÊtes-vous un chef Cuisinier dont l’élégance et le luxe des plats seront à la hauteur du prestige et de la beauté de notre résidence de 31 étagesVotre créativité impressionnera-t-elle les goûts traditionnels ainsi que ceux qui sortent de l’ordinaire aussiAlors vous êtes invité à réaliser un projet hors du commun et motivant qui mettra en valeur votre carrière! Notre complexe vous offre un environnement de travail convivial, une ambiance chaleureuse et une qualité de vie prestigieuse avec une salle à manger impressionnante avec une magnifique vue sur l’eau. C'est plus qu'une expérience professionnelle, c'est une expérience de vie auprès d'une clientèle en OR. On vous attend chez Groupe Sélection, sautez sur cette opportunité unique!RESPONSABILITÉS :Gérer la cuisineCoordonner et superviser le travail des employés de la cuisine;Participer à l’embauche du personnel de la cuisine et planifier la formation des nouveaux employés ou ceux affectés à un nouveau poste;S’assurer de la lecture et l’application des procédures du « Guide des employés »;Établir l’horaire de travail de la cuisine et planifier les remplacements pour les demandes de congé;Vérifier les feuilles de temps du personnel de la cuisine pour la paie;Signaler à la direction toute situation particulière, conflit et /ou avertissement à répétition faite auprès de la clientèle et/ou du personnel;Veiller au respect du code vestimentaire établi par la direction et des normes d’hygiène et de salubrité;Expliquer les techniques culinaires et l’utilisation des équipements aux cuisiniers;Enseigner aux cuisiniers la décoration et la présentation des aliments;Planifier et organiser les occasions spéciales en collaboration avec la direction;Assurer un service courtois et respectueux dans une atmosphère détendue;Entretenir un lien avec la clientèle, s’assurer de leur satisfaction;Voir au respect des règles de santé et de sécurité au travail.Cuisine :Planifier les menus et en effectuer une évaluation trimestrielle;S’assurer de l’utilisation optimale des denrées;Évaluer les besoins de la clientèle;S’assurer de la qualité des aliments et des produits et en faire le suivi (retours de marchandises Vs crédits);Évaluer et faire le suivi du coût d’achat et du coût de revient comparativement au budget établi;Effectuer la préparation des repas et la cuisson des aliments;Effectuer l’inventaire mensuel et les commandes aux fournisseurs (aliments, fournitures, matériels de cuisine);Prendre les dispositions nécessaires pour l’entretien du matériel de cuisine; assurer la réception et la vérification des marchandises;Responsable du bon fonctionnement et de l’utilisation sécuritaire des appareils et de l’équipement de la cuisine;Toutes autres tâches connexes.COMPÉTENCES CLÉS :Résistance au stress;Bon jugement;Minutie et souci du détail;Esprit créatif;Souci de la propreté et du respect des normes d’hygiène;Habileté en communication, souplesse interpersonnelle, écoute;Capacité d'adaptation;Esprit d’équipe;Approche axée sur le service à la clientèle;Sens des responsabilités, esprit entrepreneurial;Sens de l’organisation, gestion des priorités.EXIGENCES DU POSTE :Diplôme d’études secondaire et DEP en cuisine d’établissement;Formation hygiène et salubrité MAPAQ;3 à 5 ans comme chef cuisinier;Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit.REMARQUES :Le poste est ouvert aux femmes et aux hommes, la forme masculine n'est utilisée que pour alléger le texte. Nous remercions toutes les personnes qui poseront leur candidature, mais ne communiquerons qu’avec celles retenues pour une entrevue.