Chef de production - Campement minier (Fly-in, Fly-out) - Jobs in Amos, Québec

Job Description

Description du posteQUEL EST LE TRAVAIL Localisation : Abitibi.Langue : Français.Horaire : En 14-14, 12 heures par jours.Salaire : Rémunération compétitive, heures supplémentaires après 40h par semaine payées à temps et demi.Transport : Voyagement en avion.Camps : Campements de travail de 200 à 250 clients.Relevant du superviseur de camp, les tâches de la personne qui occupe le poste Chef de production, visent à veiller au bon déroulement des opérations de la cuisine. Le Chef de production, doit planifier les menus, préparer les plats quotidiens, organiser et diriger les opérations de la cuisine afin d’assurer le bon fonctionnement des opérations quotidiennes de la cuisine, en veillant à la livraison de plats délicieux et de grande qualité. Ce poste requiert des compétences culinaires, le souci du détail et la capacité de s #39;épanouir dans un environnement de cuisine au rythme soutenu. Le Chef de production doit veiller aux respects des normes alimentaires, des standards de qualité d’Horizon Nord, et des normes en santé sécurité.

• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, la sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue;
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon le processus d’achat d’approvisionnement;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client;
• Planifier la production des menus sur rotatifs;
• Effectuer l’inventaire mensuellement;
• Participer à la gestion d’horaire;
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation;
• Inspecter la distribution et de l’aire de service;
• Effectuer de la gestion de ressources humaines et de conflits;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant; 
• Planifier et effectuer la production du repas du soir;
• Toutes autres tâches selon les besoins.