Chef De Production-Minerai de Fer du Québec-Campement Village Fermont-(82729001) - Jobs in Mont-Joli

Job Description

Description du posteEn collaboration et sous la supervision du chef exécutif, le chef de production doit coordonner les activités de la cuisine et superviser les responsabilités suivantes.-Être capable de toujours trouver des solutions, bonne prise de décisions, encourager et formerson équipe.- Préparer la nourriture selon le menu avec les cuisiniers 1, 2 et les 3ième cuisiniers et les aidesgénéraux.- Exécuter toute l’étape de cuisson pour : plat principal, amidon, légumes, riz, pâtes, sauce, etc.- Préparer les soupes de tous les jours et coordonner les repas avec son équipe.- S’impliquer dans les menus rotatifs et activement dans l’événement de repas spécial.- Exécuter ou superviser les différentes coupes de la viandes spécifiques et ou poisson et oufruit de mer (ex : portion de filet mignon, carré d’agneau, etc.).- Exécuter ou superviser les différentes coupes de légumes nécessaire pour ses menus.- Établir une bonne communication avec l’équipe et le chef exécutif- Établir les priorités quotidiennes dans la préparation des aliments.- À la préparation des plats principaux (ex : les boulettes à hamburger, lasagne, etc.).- Préparer toutes les différentes marinades pour les protéines.- Travailler avec des pratiques et de l’équipement sécuritaires- Maintenir un lieu de travail propre et des vêtements propres- Participer à des réunions sur la santé et la sécurité- Toute autre exigence du superviseur immédiat