Dining Supervisor - Jobs in Montréal

Job Description

Job DescriptionQUEL EST LE TRAVAILSous la supervision Générale du Chef Cuisinier, le Superviseur de la Restauration est chargé de superviser les opérations des unités qui lui sont confiées, ce qui inclut la programmation et la formation des employés, la prise en charge des préoccupations des clients, la prise en charge des tâches administratives telles que les commandes, la prise en charge de tous les postes, le cas échéant, et la garantie du succès de l #39;unité qui lui est confiée.Équipe du soir, du lundi au vendredi, de 12 à 22 heures.WHAT #39;S THE JOBUnder the general supervision of the Chef Manager the Dining Supervisor is responsible for overseeing the operations of their assigned units which includes scheduling and training of employees, handling guest concerns, supporting administrative duties such as ordering, filling in at any stations as required, and ensuring the success of the assigned unit. Evening shift from Monday to Friday 12 pm - 22 pm.Superviseur de la Restauration:

• Travailler avec le chef cuisinier pour planifier et élaborer des menus et des recettes.
• En collaboration avec l #39;équipe de direction, mettre en place des processus et contrôler les performances des employés afin de s #39;assurer que toutes les réglementations et procédures requises en matière de santé et de sécurité sont respectées, ce qui peut inclure les éléments suivants:
• Dispenser une formation sur le tas aux employés afin de les aider à appliquer les connaissances sur le site de travail
• S #39;assurer que les employés utilisent les techniques transmises au cours de la formation et qu #39;ils utilisent correctement tous les outils, fournitures et équipements fournis (par exemple, couteaux, fours, produits de nettoyage).
• S #39;assurer que les employés ont acheté les équipements de protection individuelle appropriés (chaussures antidérapantes, gants anti-coupures) et qu #39;ils les utilisent correctement
• Informer les parties concernées des équipements qui fonctionnent mal ou qui ont besoin d #39;être réparés
• Travailler avec le chef et les employés de la cuisine pour contrôler les coûts du site en prenant des mesures telles que:Procéder à des inventaires physiques, en maintenant de manière adéquate le niveau des stocks de l #39;unité.Respecter la rotation des aliments dans les entrepôts afin de minimiser les pertes et les gaspillages.Contrôler le portionnement des aliments afin de s #39;assurer que le rendement des recettes est conforme aux attentes en matière de quantité et de budgetsuggérer des plats qui tirent parti des disponibilités saisonnièresAssurer le relais avec le chef pour coordonner les commandes de fournitures
• Respecter les normes les plus strictes en matière de propreté, d #39;hygiène et de salubrité pendant le processus de préparation des aliments dans toutes les zones de travail, y compris la cuisine, les réfrigérateurs et les congélateurs, l #39;avant et l #39;arrière de la maison, ainsi que tous les équipements connexesPlanifier et coordonner les quarts de travail et les affectations des employés, en tenant compte des besoins de l #39;entreprise et des compétences et aptitudes de chaque employéContrôler les présences et signaler à l #39;équipe de direction tout retard ou absence d #39;un employé.

Dining Supervisor:

• Work with the Chef to plan and develop menus and recipes
• Working alongside the management team, put processes in place and monitor employee performance to ensure all required health and safety regulations and procedures are being followed, which can include:
• Providing on-the-job training to employees to assist in the application of knowledge to the job site
• Ensure employees are using the techniques conveyed during training and are properly using all the tools, supplies, and equipment provided (i.e. knives, ovens, cleaning materials)
• Ensure employees have purchased proper personal protective equipment (i.e. non-slip shoes, cut- resistant gloves) and that they are being used correctly
• Notify appropriate parties of malfunctioning or in need of repair equipment
• Work alongside the Chef and kitchen employees to control costs of the location by taking measures such as:
• Conducting physical inventories, adequately maintaining the level of stock at the unit
• Complying with maintenance of food rotation in storage in order to minimize spoilage and waste
• Controlling portioning of food item standards to ensure recipe yield meets quantity and budget expectations
• Suggesting dishes that take advantage of seasonal availability
• Relay with the Chef to coordinate ordering supplies
• Achieve the highest standards of cleanliness, hygiene, and sanitation during the food preparation process in all work areas, including the kitchen, fridges and freezers, front and back of house, and all related equipment
• Schedule and coordinate employees shifts and work assignments, taking into consideration business needs and the skills and abilities of individual employees
• Track attendance and report to the management team any late or absent employees