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Directeur de la plonge - Contrat à durée déterminé, 6 mois (H/F/D) - Jobs in Montréal

Fairmont
Job LocationMontréal
EducationNot Mentioned
SalaryNot Mentioned
IndustryNot Mentioned
Functional AreaNot Mentioned
Job TypePermanent

Job Description

Description du posteVotre rôle :Développez vos compétences de leadership! Nous recherchons un individu dynamique et motivé pour assumer le rôle de Directeur de la Plonge, offrant une occasion unique de diriger et de superviser une équipe dévouée.Relevant du Chef exécutif, les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Responsable de la gestion des opérations quotidiennes de la plonge.
  • Superviser et veiller à ce que tous les espaces de la plonge et de la cuisine soient propres, bien organisés et que tout le matériel soit fonctionnel et sécuritaire.
  • Élaboration et mise en place d’initiatives dans le but de rendre le travail plus efficace.
  • Gérer le budget départemental, y compris la planification des budgets du coût de main-d’œuvre et la gestion de la productivité, et les prévisions afin d’atteindre tous les objectifs.
  • Gestion des inventaires.
  • Gestion du programme SIMDUT.
  • Assister le département des achats dans la sélection des différents fournisseurs pour le matériel de la plonge et de la cuisine.
  • Établir et coordonner des programmes d’entretien préventif avec les départements des services techniques, de la cuisine et des banquets.
  • Commander et remplacer tout équipement défectueux.
  • Vérifier que le travail de nuit est fait adéquatement.
  • Planifier et superviser le nettoyage des frigidaires, fours, drains, murs, planchers, etc.
  • Travailler en étroite collaboration avec les départements de service de nourriture, de la cuisine et des banquets afin de s’assurer que tout le matériel nécessaire au service soit disponible selon les besoins.
  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur des banquets et directeur service traiteur afin d’anticiper les besoins des clients.
  • Réviser tous les bons de commandes banquets/traiteur et s’assurer que le matériel nécessaire à chaque fonction soit prêt pour la mise en place.
  • Communication constante des informations relatives aux opérations par l’entremise de courriels, journaux de bord, réunions départementales, etc.
  • Participation aux réunions de la division restauration.
  • Planification et gestion des horaires des collègues en fonction du taux d’occupation et des budgets déterminés.
  • S’assurer que toutes les tâches administratives incluant la paie et les évaluations de rendement soient accomplies dans les délais prescrits.
  • Maintenir et respecter la productivité budgétée.
  • Gestion de la performance des collègues.
  • Organiser et diriger des réunions de communication mensuelles.
  • Développer une équipe enthousiaste et motivée à travers le développement professionnel et personnel, la formation continue et la reconnaissance.
  • S’assurer du respect des politiques, procédures et normes d’hygiène du département et des standards de la compagnie.
  • Travailler en collaboration avec les leaders de la plonge
  • Veiller à ce que tous les collègues soient bien présentés (uniformes, hygiène personnelle, etc.).
  • Toutes autres tâches connexes.

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