Chef.fe de partie, Production et restauration, temps plein (H/F/D) - Jobs in Montreal, Québec

Description du poste

Poste temps plein, permanent
Gérer une petite équipe de cuisiniers pour un service au restaurant ou pour mener à terme une fonction.
Doit réaliser et s’adapter à tous les postes de la cuisine
Doit réaliser toutes les recettes des différents menus.
Travaille conjointement avec le premier chef de partie pour la formation des nouveaux cuisiniers.
Amené à faire des ouvertures ou des fermetures du restaurant.

Veiller à la constance lors de la préparation de tous les plats, et de toutes les cartes respectant les normes et les standards de l’hôtel.
Travailler sous l’expertise et en collaboration avec le 1er Chef de Partie
Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
Communiquer quotidiennement avec les maîtres d’hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients
Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de réduire le gaspillage et récupérer les produits au maximum
Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
Maitriser tous les domaines que l’on retrouve en cuisine
Respecter et maîtriser toutes les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
Constance et régularité dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilités découlant de sa fonction
Respecter la tenue professionnelle exigée
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