Maître d'hôtel - Jobs in Quebec City, QC

Job Description

L'entreprise : Relais & Châteaux jobs Auberge Saint-AntoineLike Charles Dickens, you will be fascinated by the city of Québec, the "Gibraltar of America" with "its giddy heights, its citadel suspended, as if it were in the air, its picturesque steep streets…" In the heart of the first city to be founded in North America, standing on an archaeological site that formerly housed wharves, cannon emplacements and warehouses, the Auberge Saint-Antoine bears witness to the history of this important commercial and military port. Many relics from the French and English colonial times were discovered when the Auberge was built. Now they can be found among the elegant designer interior of this irresistibly charming museum-hotel.Description du posteEn collaboration avec le Directeur de la restauration, le Maître d'hôtel veille à la bonne marche des opérations, à la qualité du service et des produits ainsi que l'accueil et la satisfaction de la clientèle du restaurant. Il s'assure également de la coordination de l'ensemble des activités des banquets afin d'assurer un service répondant aux attentes et aux exigences de la clientèle.Tâches et responsabilités :

• Assister le Directeur de la restauration dans la gestion des ressources humaines (formation du personnel, répartition des tâches de travail, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.) ;
• Assister à la supervision et coordination des opérations du restaurant ;
• Assurer la gestion du service, travailler sur les plans de salle et participer au service ;
• Accueillir les clients à leur arrivée au restaurant et assurer l'excellence du service du début à la fin ;
• Prendre et gérer les réservations de la salle à manger en ligne et par téléphone ;
• S'assurer de surpasser les attentes de la clientèle en tout temps et développer une relation de qualité afin de fidéliser la clientèle ;
• Représenter l'hôtel auprès des clients en terme de gestion des plaintes ponctuelles et de la qualité du service ;
• Veiller et assurer la propreté des lieux en tout temps en appliquant les normes d'hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail ;
• Maintenir les standards de qualité et d'excellence de l'entreprise ;
• S'assurer et appliquer une bonne communication entre les divers départements (cuisine, réception, ventes, administration, maintenance, et entretien ménager)
• S'assurer de l'utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité ;
• Veiller à la gestion des approvisionnements en lien avec les opérations de la salle à manger ;
• Participer à la promotion de l'établissement et en être un ambassadeur ;
• Être disposé à travailler sur différents quarts de travail (matin-jour-soir) ;
• Participer aux réunions d'équipe ;
• Toutes autres tâches connexes.

Description du profilCompétences requises :

• Leadership et capacité de prise de décisions ;
• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation et des responsabilités, présentation soignée) ;
• Rapidité d'exécution et bonne tolérance au travail sous pression ;
• Connaissances en lien avec la sommellerie, les cocktails et les boissons ;
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité.

Exigences et scolarité :

• DEC en technique de gestion hôtelière, DEC en technique de gestion d'établissements de la restauration ou l'équivalent ;
• Expérience minimale de 3 ans dans un poste de supervision de la restauration ;
• Bilinguisme (français et anglais).

Salaire et avantagesSalaire : Salaire selon profilRéférence : RC35544021 35544021Niveau d'études : Bac+2, type BTS - DUT - DTS , DoctoratExpérience requise : 3-5 ans